A simple, filling breakfast in five minutes.
Get a small frying pan ready and put a little butter in it.
In a bowl, beat an egg with a little milk, about 1–2 tablespoons, and a pinch of salt.
Cut two even slices of white bread, although you can use something a little more “healthy” if you prefer. I bought a baguette today.
Put a slice of good melting cheese, such as Gruyère, between the pieces of bread. You can add some ham too.
Hold the sandwich firmly with both hands and dip one side into the egg mixture, then the other. Do your very best to make the bread absorb all the mixture.
Heat the frying pan. When the butter is hot, put your croque into the pan. Fry it on one side, turn it over, and fry the other side until golden brown.
You can cover the pan with a lid for a minute to make sure the sandwich is heated all the way through.
Steamed broccoli makes a lovely accompaniment to your croque. That’s if you have more than five minutes.
I’ve been through the hard school of broccoli cooking, and I swear that steaming is the right way to do it.
All you need is one of those special things with holes in it, made for steaming vegetables.
Wash the broccoli and separate it into florets of roughly equal size.
Pour a little water into a suitably sized saucepan. The water must not reach the bottom of the steamer.
When the water boils, place your special perforated container with the broccoli over the saucepan. Be careful!
Cover with a lid that fits over the broccoli and steam over vigorously boiling water for about five minutes.
Lower the heat, lift the lid, and try a piece of broccoli. It should be tender but not mushy, and a cheerful shade of green.
If it’s still too firm, steam for another minute or two.
Transfer the broccoli to a plate, add a little salt and drizzle with olive oil.
קרוק מסייה לפני מהפכת המידע, וברוקולי מאודה
ארוחת בוקר פשוטה ומשביעה בחמש דקות.
מכינים מחבת קטנה ומניחים בה חתיכת חמאה.
בקערה טורפים ביצה עם מעט חלב, בערך כף או שתיים, וקורט מלח.
חותכים שתי פרוסות אחידות של לחם לבן, אם כי אפשר להשתמש גם בלחם קצת יותר ״בריא״. אני קניתי היום בגט.
בין הפרוסות מניחים פרוסת גבינה שנמסה היטב, למשל גרוייר. אפשר להוסיף גם נקניק חזיר מבושל או סוג אחר של האם.
מחזיקים את הכריך היטב בשתי הידיים וטובלים אותו בתערובת הביצה, קודם מצד אחד ואחר כך מהצד השני. משתדלים מאוד שהלחם יספוג את כל התערובת.
מחממים את המחבת. כשהחמאה חמה, מניחים בה את הקרוק שלנו. מטגנים מצד אחד, הופכים ומטגנים גם מהצד השני עד שהוא מזהיב.
אפשר לכסות את המחבת במכסה לדקה, כדי שהכריך יתחמם היטב גם מבפנים.
תוספת נהדרת לקרוק היא ברוקולי מאודה. זה כמובן אם יש לכם יותר מחמש דקות.
עברתי בית ספר קשה להכנת ברוקולי, ואני נשבעת שאידוי הוא הדרך הנכונה ביותר להכין אותו.
צריך רק את הדבר המיוחד הזה עם החורים, שמשמש לאידוי ירקות.
שוטפים את הברוקולי ומפרקים אותו לפרחים בגודל דומה.
יוצקים מעט מים לסיר בגודל מתאים. המים לא צריכים להגיע לתחתית כלי האידוי.
כשהמים רותחים, מניחים מעל הסיר את כלי האידוי עם הברוקולי. בזהירות!
מכסים במכסה שיכסה את הברוקולי ומאדים מעל מים שרותחים בחוזקה במשך כחמש דקות.
מנמיכים את האש, פותחים את המכסה וטועמים חתיכת ברוקולי אחת. היא צריכה להיות רכה אבל לא סמרטוטית, ובצבע ירוק עליז.
אם הברוקולי עדיין קשה, מאדים עוד דקה או שתיים.
מעבירים את הברוקולי המוכן לצלחת, ממליחים ומוסיפים מעט שמן זית.
Крок-месье до информационной революции и брокколи на пару
Простой и сытный завтрак за пять минут.
Подготавливаем небольшую сковороду, кладём на неё кусочек сливочного масла.
В миске размешиваем яйцо с небольшим количеством молока, 1–2 столовые ложки, и щепоткой соли.
От белого хлеба, хотя можно взять и какой-нибудь более «здоровый» сорт, отрезаем два ровных ломтя. Я сегодня купила багет.
Между ломтями кладём пласт сыра типа грюйера, который хорошо плавится. Можно добавить и ветчину.
Крепко держим этот бутерброд двумя руками и погружаем его в яичную смесь сначала одной стороной, потом другой. Очень стараемся, чтобы хлеб впитал всю смесь.
Нагреваем сковороду. Когда масло станет горячим, кладём на неё наш крок. Жарим с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой, пока он не зарумянится.
Можно накрыть сковороду крышкой на минуту, чтобы крок как следует прогрелся.
Дополнение к кроку – брокколи на пару. Это если у вас есть больше пяти минут.
Я прошла тяжёлую школу приготовления брокколи и клянусь, что брокколи на пару — самое правильное решение.
Нужна только специальная штука с дырочками для приготовления на пару.
Брокколи моем и разбираем на соцветия примерно одинакового размера.
В кастрюлю подходящего размера наливаем немного воды. Вода не должна доходить до дна штуки с дырочками.
Когда вода закипит, устанавливаем над ней нашу специальную плошку с брокколи. Осторожно!
Накрываем крышкой так, чтобы брокколи оказалась полностью под ней, и готовим на пару при сильном кипении воды примерно пять минут.
Уменьшаем огонь, открываем крышку и берём на пробу одну брокколину. Она должна быть мягкой, но не ватной, и весёлого зелёного цвета.
Если ещё твёрдая, держим на пару дополнительные 1–2 минуты.
Готовую брокколи перекладываем на тарелку, солим и добавляем немного оливкового масла.